KEBAB D’ADANA DE TARIK

Réduisez en purée du poivron rouge et quelques piments, en arrosant le mélange d’huile d’olive et de sel. Ajoutez de l’agneau haché, de l’oignon, de l’ail et du persil émincés, du beurre en petits dés, de la coriandre, du cumin, du paprika, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Pétrissez de manière à former des kebabs aplatis, faites-les griller jusqu’à ce qu’ils commencent à noircir. Servez sur un pain pita grillé et beurré, accompagné de fines lamelles d’oignon au citron et au sumac rouge.