PASTA CON LE SARDE

Dans de l’huile d’olive, faites revenir des oignons émincés, du fenouil en lamelles, du safran, des raisins secs dorés et des pignons. Dans la même poêle, mettez ensuite à frire des filets de sardine et des anchois. Arrosez de vin blanc, assaisonnez, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les saveurs se soient mêlées. Mélangez à des pâtes de gros diamètre, de type bucatini ou perciatelli.