FONDUE AU FROMAGE DE GABLE

Faites réduire du vin blanc et de l’ail écrasé, ajoutez du gruyère râpé et de l’emmenthal et laissez fondre le tout à feu moyen. Ajoutez de la bouillie de maïs, arrosez de vin à volonté et réchauffez en mélangeant (prenez soin d’éviter l’ébullition) jusqu’à ce que la fondue soit crémeuse et épaisse. Servez avec des petits morceaux de pain de campagne légèrement grillés.