KADDO BOURANI – CITROUILLE AFGHANE

Faites brunir de larges tranches de citrouille épluchée et généreusement saupoudrées de sucre, puis mettez-les à cuire à four moyen jusqu’à ce qu’elles présentent une consistance tendre et caramélisée. Nappez-les d’une sauce épaisse à base de bœuf haché sauté, d’oignon en dés, d’ail, de concentré de tomates et d’eau. Servez bien chaud avec une sauce au yaourt égoutté, à l’aneth et à la purée d’ail.