GOLUBTSI DU SVR

Blanchissez des feuilles de chou, mettez du riz à cuire. Faites revenir un mélange d’oignon émincé, de carottes en rondelles et de tomates épluchées et épépinées jusqu’à obtenir une préparation homogène, ajoutez-y du bœuf haché et le riz cuit. Enrobez deux cuillerées de farce dans chaque feuille de chou de manière à former de grosses enveloppes carrées. Faites-les brunir au beurre, puis laissez mijoter à feu doux pendant une heure avec du bouillon de bœuf, de la sauce tomate et quelques feuilles de laurier. Nappez de sauce réduite et de crème aigre avant de servir.