RIZ À LA SAUCE SOUBISE DE FORSYTH

Faites bouillir du riz dans de l’eau salée pendant cinq minutes. Dans une cocotte, caramélisez légèrement des oignons assaisonnés avec du beurre. Ajoutez-y le riz et laissez cuire doucement à four moyen, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Avant de servir, nappez de crème aigre et de gruyère râpé.